क्या आपने कभी काला चावल के बारे में सुना है? सुनकर आपको आश्चर्य ज़रूर होगा, लेकिन काले चावल भी आम चावलों जैसे ही होते हैं। एशिया महाद्वीप में यह चावल प्रमुख रूप से खाया जाता है. पुराने समय में चीन के एक बेहद छोटे हिस्से में काले चावलों की खेती की जाती थी और ये चावल सिर्फ और सिर्फ राजा के लिए हुआ करते थे. लेकिन चीन के कुछ लोग इसका सेवन गुर्दे, पेट सम्बंधित बीमारियों को ठीक करने के लिए करते थे. जब इसके सेवन से शरीर को लाभ मिलने लगा तो कुछ महान चीनी पुरुषों ने इस चावल को अनाज में शामिल कर लिया और इसकी सार्वजनिक खपत को रोक दिया.जिसके बाद से, काले चावल केवल अमीर और कुलीन वर्गों की संपत्ति बन गया,वह भी सीमित मात्रा में और जांच के दायरे में. आम लोगों को इसका उपभोग करने की अनुमति नहीं थी. लेकिन अब समय के साथ, काले चावल का सेवन सभी लोग करने लगे हैं|
हालांकि आज इस पर किसी प्रकार का कोई प्रतिबंध नहीं है लेकिन फिर भी सफेद और ब्राउन रास की तुलना में इसकी खेती बहुत कम ही होती है तथा बहुत कम ही लोग इसके बारे में जानते हैं. जबकि यह अन्य चावलों की तुलना में ज्यादा सेहत के लिए ज्यादा फायदेमंद होते हैं|
काला चावल क्या है?
Black Rice या काला चावल सामान्य तौर पर आम व्हाइट या ब्राउन राइस जैसा ही होता है। यह अन्य चावलों की तुलना में स्वास्थ्य के लिए अधिक फायदेमंद है। इनका स्वाद अन्य चावलों से अच्छा होता है। चीन से इसकी इसकी शुरूआत में खेती चीन में हुई थी और फिर इसकी खेती भारत के असम और मणिपुर में शुरू हुई|
औषधीय गुणों वाला ब्लैक राइस
इस चावल में कई औषधीय गुण पाए जाते हैं. यह चावल शुगर फ्री होता ही है, साथ ही यह कैंसर जैसी खतरनाक बीमारी को रोकने की क्षमता प्रदान करता है, क्योंकि इसमें एंटीऑक्सीडेंट तत्व भरपूर मात्रा में होता है|
पौष्टिक तत्वों से भरपूर
इस धान से निकले चावल में भरपूर मात्रा में विटामिन बी, ई के अलावा कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन तथा जिंक आदि तत्व शामिल होते है. जोकि मानव शरीर में जाकर एंटी ऑक्सीडेंट का काम करते है. विशेषज्ञों का कहना है कि यह चावल कैंसर व डायबिटीज रोगियों के लिए काफी उपयोगी होता है. इसका सेवन करने से रक्त शुद्ध होता है और साथ ही चर्बी कम कर ये आपके पाचन शक्ति को भी बढ़ाता है|
black-rice-benefitsकाले चावल एंटी-ऑक्सीडेंट के गुणों से भरपूर होते हैं. बता दें कि एंटी-ऑक्सीडेंट्स हमारे शरीर में मौजूद विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में सहायक होते हैं. हालांकि कॉफी और चाय में भी एंटी-ऑक्सीडेंट पाए जाते हैं लेकिन काले चावल में इसकी मात्रा सर्वाधिक होती है. इससे ये बॉडी को डिटॉक्स करते हैं जिससे कई तरह की बीमारियां और सेहत संबंधी परेशानियां दूर रहती हैं|
क्यों है सेहत के लिए फायदेमंद -Black Rice Advantages
काला चावल एंटी-ऑक्सीडेंट के गुणों से भरपूर माना जाता है।यूं तो कॉफी और चाय में भी एंटी-ऑक्सीडेंट पाए जाते हैं लेकिन काले चावल में इसकी मात्रा सर्वाधिक होती है। आम सफेद चावल के मुकाबले इसमेंज्यादा विटामिन B और E के साथ कैलशिमय, मैगनीशियम, आयरन और जिंक की भी मात्रा ज्यादा होती है।
काला चावल के फायदे :
- काले चावल एंटी ऑक्सीडेंट से भरपूर होते है।
- काला चावल मोटापे को दूर करने में बहुत ज्यादा फायदा करते है।
- हमारे शरीर को डिटॉक्स करते है काले चावल।
- जिन लोगो को दिल की बीमारी होती है। उनके लिए काले चावल बहुत ज्यादा फायदेमंद होते है। काले चावल में एंथोसाइनिन पाया जाता है। यह दिल का दौरा पड़ने की आशंका को कम कर देता है।
- जब कभी हमे शरीर में कमजोरी महसूस होती है। तो काले चावल खाने चाहिए।
- डायबिटीज में फायदेमंद ,अल्जाइमर और यहां तक कि कैंसर से बचाव के लिए भी काले चावल खाना फायदेमंद होता है।
- दूसरे चावल की तुलना में काले चावल में अधिक प्रोटीन पाया जाता है। इन चावलों में फाइबर और आयरन भी भरपूर मात्रा में पाया जाता है।
- काले चावल हमारे शरीर को साफ करता है। इसके साथ ही यह हमारे लिवर को भी स्वस्थ रखने में सहायता करता है।
काले चावल कहां मिलते हैं ?
भारत में इसकी खेती मुख्य रूप से उत्तर पूर्व क्षेत्र और दक्षिणी भागों में की जाती है. यह चावल औषधीय गुणों से पूरी तरह भरपूर हैं. इसकी खुशबू झारसुगुड़ा तक पहुंच गई है.ओडिशा में इस प्रजाति के धान की खेती संबलपुर, सुंदरगढ़, और कंधमाल, कोरापुट आदि जिलों में की जाती है|
काला चावल की खेती-काला चावल की फ़सल कितने दिनों में तैयार होता है ?
काले चावल की फसल 120 से 130 दिन में पक कर तैयार हो जाती है।
Black Rice Price in India-बेहतर कमाई के साथ अच्छी सेहत का वरदान है काला चावल
काले चावल की बाज़ार में कीमत 700-800 रुपए प्रति किलो है |
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